2018/12/22

シジミを冷凍すると「オルニチン」が何倍にも増えるって、本当？　管理栄養士に聞く

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シジミを調理前に冷凍することで、シジミに含まれるオルニチンを何倍にも増やすことができるそうです。専門家に聞きました。

（シジミを冷凍するとオルニチンが増える？）

「肝臓に効く食材」といわれるシジミ。その効能は、シジミに豊富に含まれるアミノ酸「オルニチン」によるとこ…