いわしの梅煮
カルシウムも豊富!
材料(2人分)
- いわし…4尾
- 梅干し…1個
- しょうが…20g
- 酒…50cc
- しょうゆ…25cc
- みりん…50cc
作り方
- いわしは頭を切って、腹わたを出し、水で洗って、キッチンペーパーで水気をとる。
- しょうがは千切りにし、梅干しは種を取り除いて身をほぐす。
- 鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら、いわしを入れてしょうがと梅干しを散らし、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮込む。
※いわしには、DHAと、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させ、アレルギー予防にも効果的なEPAが豊富。カルシウムや、健康な皮膚や髪をつくるビタミンB2が多いのもうれしい。