いわしの梅煮

カルシウムも豊富!

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材料(2人分)

  • いわし…4尾
  • 梅干し…1個
  • しょうが…20g
  • 酒…50cc
  • しょうゆ…25cc
  • みりん…50cc

作り方

  1. いわしは頭を切って、腹わたを出し、水で洗って、キッチンペーパーで水気をとる。
  2. しょうがは千切りにし、梅干しは種を取り除いて身をほぐす。
  3. 鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら、いわしを入れてしょうがと梅干しを散らし、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮込む。

※いわしには、DHAと、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させ、アレルギー予防にも効果的なEPAが豊富。カルシウムや、健康な皮膚や髪をつくるビタミンB2が多いのもうれしい。

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