菜の花のからしあえ

カロチン、ビタミン、カルシウムも豊富

材料（2人分）

• 菜の花…1/2束
• 練りがらし…小さじ1/4
• だし汁…大さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1
• かつお節…小さじ1

作り方

1. 菜の花は熱湯で根元から先に入れてゆで、水気を絞ってから、食べやすい大きさに切る。
2. 練りがらし、しょうゆ、だし汁を混ぜ、1をあえる。
3. 2を器に盛って、かつお節をかける。

※菜の花は葉酸も多く、ビタミンCもほうれん草の約2倍。栄養の流失を防ぐため、また、歯触りを残すためにもゆで過ぎには注意しましょう。