大豆のミートソース
いつものミートソースに大豆をプラス
材料(2人分)
- 合いびき肉…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/3本
- にんにく…1/2片
- 大豆の水煮…大さじ2
- トマトの水煮(缶詰)…200cc
- 固形ブイヨン…1/2個
- 塩…少々
- こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎ、にんじん、ひき肉の順に炒める。
- 火が通ったら、トマトの水煮、大豆、固形ブイヨンを入れて煮つめて、塩、こしょうで味を調える。
※にんじんやトマトなどの緑黄色野菜には葉酸が豊富に含まれていて、赤血球、アミノ酸、核酸を合成し、たんぱく質の生成を助けてくれます。