あさりのチャウダー
クリーミーでおいしい!
材料（2人分）
- あさり…100g
- 玉ねぎ…1/4個
- にんじん…1/4個
- じゃがいも…1/2個
- マッシュルーム…2個
- 固形ブイヨン…1/2個
- 牛乳…150cc
- 水…80cc
- バター…小さじ2
- 小麦粉…大さじ1
- 白ワイン…大さじ1
作り方
- あさりは塩水(分量外)につけて、砂を出し、よく水気をきる。
- 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて1cmくらいの角切りにし、じゃがいもは水にさらす。マッシュルームは薄切りにする。
- 鍋にあさりを入れて、白ワインをかけ、ふたが開くまで煮て、容器に移す。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを炒め、小麦粉を加えてなじませる。
- 4に水と固形ブイヨンを入れて煮て、野菜がやわらかくなったら牛乳と3を入れてさらに煮込み、塩、こしょうで味を調える。
※あさりには鉄分やビタミン12、タウリンが豊富に含まれ、滋養強壮効果があります。たんぱく質が豊富な牛乳と組み合わせて食べると栄養価もアップ。野菜もたっぷりで、母乳をあげているママも積極的に摂りたいレシピです。
