根菜の豚汁
ごぼうとしいたけのだしでおいしさアップ
材料（2人分）
- 豚肉…80g
- 大根…2cmの輪切り
- 里芋…2個
- にんじん…1/4本
- ごぼう…1/4本
- しいたけ…2個
- 味噌…大さじ1・1/2
- だし汁…350cc
作り方
- 大根は皮をむいて、7mmくらいの厚さのいちょう切りにする。にんじんは皮をむいて、7mmくらいの厚さの半月切りにする。
- ごぼうは皮をむいて、食べやすい大きさの乱切りにする。しいたけは4等分くらいに切る。
- 里芋は、皮をむいて、4等分くらいに切り、塩(分量外)でもんで水で洗う。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、アクをすくう。
- 大根、里芋、にんじん、ごぼうを加え、やわらかくなるまで煮込む。
- しいたけを加え2分くらい煮たら、火を弱めて味噌を溶き入れ、煮立つ前に火を止める。
※根菜には食物繊維やビタミンなどの栄養が多く、からだを温める効果もあります。いろいろな野菜が摂れ、とっても健康的。具だくさんの汁物は母乳をあげているママにもおすすめ。
