はまぐりのお吸い物

疲労回復効果のあるタウリンも豊富

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材料(2人分)

  • はまぐり…中4個
  • 水…350cc
  • だし用昆布…5~6cm
  • 酒…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 三つ葉…2本

作り方

  1. はまぐりは塩水に浸し、砂を抜く。三つ葉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水を入れ、だし用昆布を浸しておく。
  3. 2の鍋から昆布を取り出し、1のはまぐりを入れ、火にかける。
  4. はまぐりのふたが開いたら酒と塩を入れて味を調え、火を止める。
  5. 器に盛ってから三つ葉を散らす。

※はまぐりは低脂肪・低コレステロールで、タウリンやビタミンB2、カルシウム、亜鉛などの栄養素がいっぱい。肥満防止や貧血予防も期待できます。

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