はまぐりのお吸い物
疲労回復効果のあるタウリンも豊富
材料(2人分)
- はまぐり…中4個
- 水…350cc
- だし用昆布…5~6cm
- 酒…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- 三つ葉…2本
作り方
- はまぐりは塩水に浸し、砂を抜く。三つ葉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水を入れ、だし用昆布を浸しておく。
- 2の鍋から昆布を取り出し、1のはまぐりを入れ、火にかける。
- はまぐりのふたが開いたら酒と塩を入れて味を調え、火を止める。
- 器に盛ってから三つ葉を散らす。
※はまぐりは低脂肪・低コレステロールで、タウリンやビタミンB2、カルシウム、亜鉛などの栄養素がいっぱい。肥満防止や貧血予防も期待できます。