小松菜のトロトロ煮
とろみがついて食べやすい
材料
- 小松菜の葉先…2枚
- だし汁…大さじ3
- コーンスターチ(とうもろこしの粉)…小さじ1/2
作り方
- 小松菜は熱湯でやわらかくなるまでゆで、水気をきってみじん切りにして、すり鉢ですりつぶす。
- 小鍋にだし汁と1を入れ、弱火で煮て、水(小さじ1/2)で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつける。
※コーンスターチの代わりに、水溶き片栗粉を加えてもOK。アトピーが心配なママは、たんぱく質が含まれない、コーンスターチが安心。
※初期のだし汁は、動物性たんぱく質が多く含まれるかつおだしより、昆布だしがおすすめ。
