Q 離乳食に麹を使うのはアリ？ 8ヵ月の女の子のママです。最近、「糀」を使った料理にはまっています。食材の旨味が増して、調味料としてとても重宝しているのですが、離乳食に糀を使ってもよいんでしょうか？ 麹(こうじ・糀)と塩、水を混ぜて発酵させた「塩麹(しおこうじ)」が万能調味料としてブームですね。このブームに乗って、塩の代わりに塩麹を少量プラスして離乳食を作っているママも増えているようです。麹は日本で古くから使われている食材。素材の味を引き立てることに加えて、塩糀は発酵食品なので胃腸にもいい作用があると言われていますね。今のところ赤ちゃんに対する悪い報告はないようです。ただ、突然のブームなので、乳児への影響がしっかり研究されているわけではないので…「いい」とも「悪い」とも、ちょっと言いがたい…。離乳食に使っても差し支えないと思いますが、使用は自己判断でお願いします。塩糀は塩分が強いので、その点は注意してくださいね！(2012/4/19) 公開日：2016/07/16 最新情報 バックナンバー一覧
8ヵ月の女の子のママです。最近、「糀」を使った料理にはまっています。食材の旨味が増して、調味料としてとても重宝しているのですが、離乳食に糀を使ってもよいんでしょうか？
8ヵ月の女の子のママです。最近、「糀」を使った料理にはまっています。食材の旨味が増して、調味料としてとても重宝しているのですが、離乳食に糀を使ってもよいんでしょうか？
麹は日本で古くから使われている食材。素材の味を引き立てることに加えて、塩糀は発酵食品なので胃腸にもいい作用があると言われていますね。
今のところ赤ちゃんに対する悪い報告はないようです。ただ、突然のブームなので、乳児への影響がしっかり研究されているわけではないので…「いい」とも「悪い」とも、ちょっと言いがたい…。離乳食に使っても差し支えないと思いますが、使用は自己判断でお願いします。
塩糀は塩分が強いので、その点は注意してくださいね！(2012/4/19)
公開日：2016/07/16