ぶりの照り焼き

疲労回復効果もあり

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材料(2人分)

  • ぶりの切り身…2切れ
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 油…小さじ1

作り方

  1. しょうゆとみりんを合わせ、ぶりを浸し、途中何度か返しながら、20~30分漬けておく。
  2. フライパンに油を熱し、1のぶりを取り出して入れ、中火でよく焼く。この時、1の漬け汁をとっておく。
  3. ぶりがよく焼けたら、1の漬け汁を加え、さらに煮つめる。

※ぶりには脳の血管に栄養を補うパルミトオレイン酸も豊富。脂質やたんぱく質もバランスよく含み、疲労回復効果もあり。真冬にとれる寒ぶりは、特に脂がのっていて、栄養価も豊富です。

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