ぶりの照り焼き
疲労回復効果もあり
材料(2人分)
- ぶりの切り身…2切れ
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 油…小さじ1
作り方
- しょうゆとみりんを合わせ、ぶりを浸し、途中何度か返しながら、20~30分漬けておく。
- フライパンに油を熱し、1のぶりを取り出して入れ、中火でよく焼く。この時、1の漬け汁をとっておく。
- ぶりがよく焼けたら、1の漬け汁を加え、さらに煮つめる。
※ぶりには脳の血管に栄養を補うパルミトオレイン酸も豊富。脂質やたんぱく質もバランスよく含み、疲労回復効果もあり。真冬にとれる寒ぶりは、特に脂がのっていて、栄養価も豊富です。