大根とにんじんのなます

ゆずの風味で上品な味に

材料（2人分）

• 大根…1/8個
• にんじん…1/2個
• 酢…大さじ2
• 砂糖…大さじ1/2
• 塩…小さじ1/2
• みりん…小さじ1
• ゆずの皮…少々

作り方

1. 大根とにんじんは皮をむいて、3～4cmくらいの長さの千切りにし、塩をふって軽くもみ、10分くらいおく。
2. 砂糖と酢とみりんを合わせ、1を絞って入れて、あえる。
3. ゆずの皮を細く切って3に飾る。

※お酢の酸味とゆずの風味があるので、薄味でもおいしい。多めにつくって常備しておくと便利。