ひじきの煮物
緑黄色野菜を加えて、栄養たっぷり
材料（2人分）
- ひじき…20g
- にんじん…40g
- 油揚げ…1/2枚
- しいたけ…2個
- いんげん…5本
- だし汁…180cc
- 砂糖…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
- 油…小さじ1
作り方
- ひじきはひたひたの水に浸して戻し、洗ってザルにあげる。
- いんげんは熱湯でゆで、水気をきってから食べやすい大きさに切る。
- 油揚げは熱湯をかけてから細切りにし、にんじんは皮をむいてから、薄めのいちょう切りにする。しいたけも薄切りにする。
- 鍋に油を熱し、ひじきを炒め、油がまわったら、にんじん、しいたけ、いんげん、油揚げを加える。
- 全体に油がまわったら、だし汁を加えて5分くらい煮て、砂糖としょうゆを加え、やわらかくなるまで煮る。
※ひじきに含まれる鉄分は、鶏レバーの約6倍。カルシウムや食物繊維、皮膚を健康に保つビタミンAも多く含まれています。
