にんじんとセロリのマリネ
サッパリとした酸味が食欲をそそる
材料（2人分）
- にんじん…1/2本
- セロリ…1/2本
- オリーブオイル…大さじ1
- ワインビネガー…大さじ1
- レモン汁…小さじ2
- 塩…少々
- 砂糖…大さじ1/2
作り方
- にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、それぞれ3～4cmの長さの千切りにする。
- 小鍋にワインビネガー、レモン汁、砂糖を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1を一緒に入れてを軽く炒める。
- 3と2を合わせて、しばらく漬ける。
※セロリは、ビタミン、ミネラル、カリウムを多く含み、食物繊維がたっぷり。カリウムには老廃物の排泄を助ける効果もあり、からだを内側からきれいにしてくれます。
