3色ピーマンのきんぴら
彩りがきれい!
材料（2人分）
- 赤ピーマン…1/6個
- 黄ピーマン…1/6個
- 緑ピーマン…1/2個
- 固形ブイヨン…1/6
- 水…50cc
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 油…小さじ1
作り方
- ピーマンはそれぞれ種を取り除き、3～4cmの千切りにする。
- 小鍋に水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、よく溶く。
- フライパンに油を熱し、ピーマンを入れて炒め、しんなりしたら2を加え、水分がなくなるまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
※ピーマンには食物繊維をはじめ、ビタミンC・E、カロチンが豊富。便秘の解消だけでなく、ストレス解消や美肌効果もあり。赤ピーマンや黄ピーマンは甘みがあるので、ピーマンが苦手な人も挑戦してみて。
