炒り豆腐

野菜がたっぷり!栄養満点

材料

• 豆腐…1/8丁
• にんじん…1cmの輪切り
• しいたけ…1/3個
• ねぎ…2cm
• しょうが…5mm角くらい
• 合いびき肉…大さじ1
• 酒…小さじ1/4
• 砂糖…小さじ1/4
• しょうゆ…小さじ1/4
• 油…小さじ1/4

作り方

1. 豆腐は熱湯で2分ゆで、ザルにあげて水気をきっておく。
2. しょうがは皮をむいて細かいみじん切り、にんじんは皮をむいて粗みじん、ねぎ、しいたけも粗みじんに切る。
3. フライパンに油を熱し、合いびき肉、しょうが、ねぎ、にんじん、しいたけの順に炒め、火が通ったら、しょうゆ、砂糖、酒を入れる。
4. 3に豆腐を崩しながら入れて、火を止める。