白身魚と青菜のトロトロ煮
野菜を加えたサッパリ仕立て
材料
- 白身魚の切り身(ひらめ、たらなど)…1/4切れ
- 小松菜の葉先…1枚
- だし汁…大さじ3
- コーンスターチ(とうもろこしの粉)または片栗粉…小さじ1/2
作り方
- 白身魚は熱湯でゆでて、皮や骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐす。
- 小松菜はやわらかくゆでて、細かく切る。
- 小鍋に1と2、だし汁、コーンスターチを入れて火にかけ、とろみをつける。
※小松菜の代わりにほうれん草・ブロッコリー・キャベツを使ったり、みじん切りにしたトマトやすりおろしたかぶや大根でもおいしい。
