里芋の煮物

ホクホクの食感がおいしい

材料

• 里芋(小)…1/3個
• にんじん…輪切りを2cm
• しいたけ…1/2個
• だし汁…100cc
• 砂糖…ひとつまみ
• しょうゆ…小さじ1/5
• ごま油…少々

作り方

1. 里芋は皮をむき、7mmくらいの角切りにして、塩でもんで水洗いしてぬめりをとり、ザルにあげる。
2. にんじんは皮をむき、7mmくらいの角切りにし、しいたけも7mmくらいの大きさに切る。
3. 小鍋にごま油を熱し、里芋、にんじん、しいたけの順に炒める。
4. 3にだし汁と砂糖、しょうゆを入れて、材料がやわらかくなるまで弱火で煮る。