1月：鏡開き

鏡開きって、なに？

1月11日に神様に供えておいた鏡餅を木槌などで砕いて、雑煮やお汁粉に入れて食べる行事です。「割る」や「切る」とは言わず、「開く」という縁起のよい表現を使います。神様が宿っている鏡餅は、すべて残さずいただきましょう。お汁粉もいいし、小さく砕いたものを素揚げすれば、おかきになります。

お汁粉材料（4人分）

• 鏡餅適宜
• 粒あん200g
• 水200cc
• 塩少々

作り方

1. 鏡餅を洗って水につけておく。
2. 鍋に粒あんと水を入れ、混ぜながら煮立たせ、塩ひとつまみを入れて味を調える。
3. 耐熱容器にお餅を入れてラップをかけ、8分通り柔らかくなったら、鍋に入れてひと煮たちさせる。